🥗 Entrées & Soupes
De perfecte start van uw Afrikaanse reis
Afrique de l'Ouest
Accras de Niébé
Knapperige fritters van black-eye bonen, kruiden en gebakken uien. Huispitssaus.
Afrique Centrale
Beignets de Plantain
Rijpe banaanschijfjes, goudbruin gefrituurd, bestrooid met zachte kruiden.
Sénégal
Brochettes Poulet Yassa
Minispiesjes van in citroen en uien gemarineerde kip, met yassasaus.
Afrique de l'Ouest
Soupe de Gombo
Dikke gombosoep met gedroogde garnalen en baobabbladeren, geserveerd met fufu of rijst.
Cameroun
Koki (Galette de Haricots)
Traditionele Kameroense bonencake met palmolie, gestoomd in bladeren.
Côte d'Ivoire
Alloco
Gekarameliseerde gebakken banaan met peper, uien en tomaten. Een Ivoriaans klassiek.
🇸🇳 Senegalese Specialiteiten
Het beste van thiébou, yassa en mafé keuken
Sénégal
Thiéboudienne au Poisson
Gebroken rijst met vis (grouper of zeebrasem), groenten (maniok, aubergine, wortel), gekruide tomatensaus. Het nationale gerecht van Senegal.
Sénégal
Thiébou Yapp (Riz à la Viande)
Vleesversie van thiéboudienne: gestoofde rund of lam, gekruide gekleurde rijst, fluweelzachte saus.
Mali / Sénégal
Mafé Bœuf
Rundvleesstoofpot in een romige pindasaus met zachte groenten (zoete aardappel, wortel). Witte rijst.
Sénégal / Gambie
Yassa Poulet
Kip gemarineerd in citroen met gekarameliseerde uien en een licht gekruide mostaardsaus. Witte rijst.
Sénégal
Yassa Poisson
Visversie van yassa: gegrilde zeebrasem of zeebaars met ui-citroensaus en groenten. Rijst of fonio.
Gambie / Sénégal
Domoda
Vleesstoofpot in tomaten- en pindasaus met seizoensgroenten. Geserveerd met rijst.
🇨🇲 Kameroense Specialiteiten
De culinaire rijkdom van Kameroen op uw bord
Cameroun
Ndolé aux Crevettes
Ndolébladeren gestoofd met garnalen en gemalen pinda's. Nationaal gerecht van Kameroen. Met plantain en miondo.
Cameroun
Poulet DG
Gebakken kip met rijpe bakbananen, kleurrijke groenten en gekruide tomatensaus. Het ultieme feestgerecht.
Cameroun
Poulet Moambe
Kip gestoofd in palmnotenpasta (moambe) met zachte kruiden. Rijst of plantain.
Cameroun
Eru aux Crevettes
Eru (okok) bladeren gestoofd met garnalen en palmnoten. Geserveerd met water fufu of garri.
Cameroun
Poisson Braisé Camerounais
Hele tilapia of zeebaars gegrild op houtsvuur met Afrikaanse kruiden, geserveerd met gefrituurde plantain en attiéké.
🌍 West-Afrika
Nigeria, Ivoorkust, Ghana, Mali, Guinee...
Nigeria / Ghana
Jollof Rice & Poulet
Rijst gekookt in een gekruide tomatenbouillon, goudbruin gegrilde kip, gesauteerde groenten. De trots van West-Afrika.
Nigeria / Ghana
Jollof Rice & Bœuf
Zelfde recept met gekruide gestoofde rundvlees. Geserveerd met verse salade en pitssaus.
Côte d'Ivoire
Attiéké Poisson Braisé
Gefermenteerde manioksemolina, gegrilde vis, gekruide tomatensaus, gebakken uien. Een Ivoriaans klassiek.
Côte d'Ivoire
Kedjenou de Poulet
Gesmoorde kip met groenten in een traditionele aardewerken pot, zonder water. Intense smaken van Abidjan.
Guinée / Mali
Riz Gras Guinéen
Rijst gekookt met palmolie, kip en gevarieerde groenten. Een geliefd feestelijk familiegerecht.
Nigeria
Egusi Soup
Dikke meloenpitten (egusi) soep met bladgroenten en vlees of vis. Geserveerd met fufu of gestampte yam.
🇨🇩 Congo & Centraal-Afrika
DRC, Congo-Brazzaville, Gabon, CAR
Congo / Cameroun
Poulet Moambe Congolais
Kip langzaam gestoofd in moambe palmnoten saus met kruiden. Rijst of chikwangue.
Congo / RDC
Saka-Saka (Feuilles de Manioc)
Gestampte maniokbladeren met palmolie, gerookte vis of vlees. Geserveerd met rijst of chikwangue.
Congo / Gabon
Liboke de Poisson
Verse vis gewikkeld in bananenbladeren, gestoomd met kruiden en groenten.
Afrique Centrale
Fufu & Sauce Arachide
Maniok- en plantaindeeg met rijkelijk gekruide pindasaus, vlees of vis. Een dagelijks basisgerecht.
🍮 Afrikaanse Desserts
Een zoete noot om de reis af te sluiten
Sénégal
Thiakry
Romige crème van gefermenteerde gierst, yoghurt, gecondenseerde melk en geraspte kokos.
Afrique de l'Ouest
Banane Plantain Flambée
Gekarameliseerde plantain met rietsuiker, geflambeerd met rum, geserveerd met vanille-ijs.
Afrique Centrale
Beignets Miel & Gingembre
Goudbruin gebakken gemberkoekjes besprenkeld met pure honing en geplet noten. Grootmoedersrecept.
Afrique
Fondant Chocolat Africain
Smeltend chocoladecakeje van Ghanese cacaopure, geserveerd met gembercrème en kolanootschilfertjes.
🥤 Dranken
Frisdranken, bieren, wijnen, huiscocktails en sterke drank
Softs & Jus Maison
Afrique de l'Ouest
Jus de Gingembre
Vers geperste gember, citroen, rietsuiker, vleugje peper. Verfrissend en stimulerend.
Sénégal / Afrique
Bissap (Jus d'Hibiscus)
Rode hibiscusbloeseminfusie met verse munt en rietsuiker. Verfrissend en natuurlijk.
Afrique
Vita Malt
Vitamine-rijke moutdrank, mild en energiegevend. Populair in West- en Centraal-Afrika.
Belgique
Looza
Looza vruchtensap — multivitamine, perzik of abrikoos. Fris en natuurlijk.
Softs
Coca-Cola / Coca Zero
Klassieke of suikervrije Coca-Cola, koel geserveerd in een blikje van 33cl.
Softs
Sprite / Tonic
Verfrissende Sprite citroen-limoen of Indian Tonic bij uw maaltijd.
Chaud
Café / Thé
Sterke espresso of Afrikaanse muntthee, de perfecte afsluiting van uw maaltijd.
Bieren
Sélection
Sélection Bières
Ontdek onze volledige selectie Afrikaanse en Europese bieren in het restaurant.
Wijnen
Vin
Vin Rouge
Huisrode wijn — fruitig en vol. Karaf (25cl) of groot formaat (50cl).
Vin
Vin Blanc
Droge en frisse witte wijn, ideaal bij Afrikaanse vis en zeevruchten.
Vin
Grand Vin Rouge
Onze groot formaat selectie — fles 75cl om aan tafel te delen.
Champagne
Champagne Maison
Brut champagne voor uw feesten — verjaardagen, huwelijksaanzoeken, partijen.
Apéritif
Martini Rouge / Blanc / Rosé
Martini aperitivo — Rosso, Bianco of Rosato. Geserveerd met ijs en sinaasappel.
Cocktails & Spiritueux
Cocktail
Cocktail Maison (avec alcool)
Creatie van de hoofdbarman — rum, vers fruit en tropische siropen. Vraag naar het dagrecept.
Cocktail
Cocktail Maison (sans alcool)
Huistropische mocktail — passievrucht, mango, gember en hibiscussiroop.
Cocktail
Cocktails Classiques
Mojito, Piña Colada, Sex on the Beach, Tequila Sunrise… Vraag onze cocktailkaart.
Gin
Gordon's Gin
Gordon's London Dry Gin — geserveerd met Tonic en een schijfje citroen.
Whisky
Whisky Black Label
Johnnie Walker Black Label — 12-jarige Schotse whisky, geserveerd met ijs.
Whisky
Whisky Red Label
Johnnie Walker Red Label — toegankelijke en aromatische Schotse whisky.
Afrique du Sud
Amarula
Afrikaanse likeur van Marulavrucht — romig, zacht en exotisch. Een must.
Digestif
Cointreau
Cointreau sinaasappel triple sec — perfect in een cocktail of als digestief.